材料：花生，红萝卜，黄瓜，八角，花椒，姜，大蒜，盐，醋，香油等步骤：1.花生泡水2.锅里放入水，花生，八角，花椒，煮至20分钟3.再放入盐，再煮10分钟，焖两个小时4.把花生捞出来，沥干水5.红萝卜，黄瓜切丁，用盐，醋腌一下，和花生拌入香油，装盘即可小技巧1.焖两个小时更入味2.黄瓜也可以换成芹菜
卤水花生米的做法步骤图，卤水花生米怎么做？用料 花生米适量 花椒 桂皮 八角， 盐，黑胡椒，生姜粉，五香粉，鸡粉 卤水花生米的做法 花生米提前洗好浸泡一夜，天热放冰箱里八角桂皮，花椒放过滤器泡花生米的水连着花生米一起倒锅里，水要多点，把装有八角的过滤器一起放锅里，放盐，黑胡椒，五香粉，鸡粉，生姜粉。拌匀，煮45分钟45分钟后就是这样，粉粉糯糯的，胖胖的放点切好的西芹，杏鲍菇，青椒，或者胡萝卜，趁热拌拌，出锅，如果不喜欢太生的蔬菜就闷一会
花生怎样才能卤得烂？本期导读：花生怎样才能卤得烂？
大家好我是千味山美食！现在天气变暖，都喜欢吃凉菜类的美食，花生作为常见的食材，吃法也是多样性，卤花生，煮花生更是很多人喜欢吃的方法，简单易学在家制作也方便，关键都喜欢吃！下面分享一下我的制作心得！
无论是煮花生米还是煮整个的花生，很多人在家制作会有疑问？为什么我煮的花生煮很久怎么还不够烂，也不入味，有没有什么方法能快速把花生煮烂？那种和饭店里制作的一样，软糯而且入味，其实很多人煮的方法不对！
下面分享几个窍门，适合煮花生，卤花生，五香花生米，等花生系列做法，做法大同小异！
要想卤花生或者煮花生，煮烂是需要方法的：三分煮，三分焖，四分泡，这个是有窍门的！
三分煮：指的是小火煮熟，煮的时间不需要太久。
原因是：煮太久花生容易变色发黑，而且费时，口感也不好！
三分焖：指的是煮好后需要焖一会，才能达到那种软糯的效果！
原因是：如果花生你一直煮需要很久才能煮烂，如果你焖的时间久一点花生就很容易烂，而且易入味！
四分泡：指的是煮好花生需要浸泡才能入味，如果是煮花生需要重新换水，再加入调料盐味泡上1个小时以上！
原因是：卤得花生就直接浸泡就可以；
如果是煮花生需要把煮好的花生水倒掉，重新换水因为煮好的水是会变色，可能发黑色，如果你用这个水在泡花生很容易染上色，当然颜色肯定不好看了，泡一下花生也能更加入味！
以上是制作卤花生（煮花生）的窍门，适合所有和花生有关的制作方法！下面分享一下我制作：五香花生的制作方法和窍门！用高压锅快速煮烂的方法！
准备食材：带壳花生500克，葱姜各适量，
调料：盐50克，八角，花椒，香叶，桂皮适量，干辣椒3粒
制作方法：
㈠：花生属于那种不易洗干净的食材，所以我们把买来的花生放到盆里先泡5分钟；然后再用手搅拌一下，或者用手把表面的泥土搓一下，才能清除干净，控水备用。
㈡：高压锅内加入水烧开，放入准备好的香料，接着放入葱姜，花生，大火烧开，上汽后小火煮10分钟！
㈢：时间到后关火，不要打开盖子，防止跑气，影响焖的效果，焖一下大概20分钟左右就可以了，这个时候花生软糯！
㈣：煮好后的花生捞出放入锅里，锅里加入水烧开，然后加入盐味调味，倒入盆里泡1个小时以上即可！
制作要点总结：
⑴：花生如果是干的建议泡一个晚上以后再制作，让花生米彻底泡开，这样花生口感好！
⑵：如果你家没有高压锅？我们就需要把煮的时间加长至20分钟左右，这样煮的的效果和高压锅做的是相同的！
⑶：煮过花生的水一定要倒掉，这样花生颜色好看不会发黑变色！
⑷：花生煮好后一定要浸泡，不然花生是不会入味的！而且泡的水需要是开水这样不容易坏，吃不完可以放入冰箱味道会更好！
最后结语：无论你在家是卤花生，还是煮花生米做法流程都是一样的，这样做出来效果好，容易入味，口感好，不变色！
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